うまいもの、いま食べるなら、このお店。
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年々注目度が高まり、トップレストランの一大ジャンルとして確立されつつある「創作料理・イノベーティブ」。

既存の枠にとらわれず、自由な発想で料理の常識を覆すシェフたちが生み出す一皿には、驚きと感動が詰まっています。

伝統的なカテゴリーを軽やかに飛び越え、未体験の美味しさと出会えるのがこのジャンルの醍醐味。
感性と技術が融合した、“食のアート”とも言える料理が、日々進化を遂げています。

革新的な美食体験へと誘う、全国の珠玉の100軒はこちらです。

愛知
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発表日：2025年5月27日
ハクガ
ハクガ
愛知県 矢場町駅
日曜日
薪焼きび
薪焼きび
愛知県 新栄町駅
日曜日
山猫軒
山猫軒
愛知県 丸の内駅
かわ村
かわ村
愛知県 本山駅
水曜日
Riverente
Riverente
愛知県 丸の内駅
水曜日
トゥ・ラ・ジョア イズム
トゥ・ラ・ジョア イズム
愛知県 尾頭橋駅
選出基準日：2025年3月28日
  • 以下条件に該当する店舗から点数上位100店を選出
  • ・選出基準日時点で、第一ジャンルが「創作料理」または「イノベーティブ」となっている
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